製作醃生薑片有多種方法，以下是一種常見的做法：
準備生薑。選擇新鮮生薑，清洗乾淨，去皮。將去皮後的生薑切成薄片，可以使用刀切或刨刀刨片。
醃製。在切好的薑片中加入適量的鹽和糖，根據個人口味調整比例。輕輕揉搓，讓薑片充分吸收調味料。
靜置。將加好調味料的薑片放置在常溫下，靜置30分鐘至1小時。
沖洗。靜置後，將薑片放入水中沖洗，去除多餘的鹽和糖。
浸泡。將沖洗好的薑片放入醋中浸泡約10分鐘。
存儲。將醃好的薑片放入乾淨的容器中，裝蓋密封存放。
醃薑片的時間可以根據個人口味調整，如果喜歡更濃郁的味道，可以醃製較長時間。醃製好的薑片可以用於調料或作為佐餐食用。