醬燜塌米魚

醬燜鰨米魚是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將鰨米魚清洗乾淨，切成塊狀。在炒鍋中加入油，加熱至八成熱，然後加入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香。

加入甜醬炒出香味，然後加入少量水、料酒、精鹽、白糖，燒沸後將魚塊放入鍋中，用小火燉煮15分鐘。

在魚燉熟後，可以撒上一些韭菜作為裝飾，然後即可出鍋享用。

此外，也可以將魚煎至醬紅色後撈出，再另起鍋爆炒肉絲至變色，加入醬油和湯調味，然後放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。同時，可以炒熟筍片和油菜，點綴在魚身上增加美觀。