處理銀杏果的步驟如下：
選購新鮮銀杏果。選擇果殼光滑、堅硬，果實呈金黃色且無異味的銀杏果。避免選擇果殼破損、果實變色或有異味的銀杏果。
浸泡去毒。銀杏果含有銀杏酚等有毒物質，需要浸泡在清水中2到3天，每天換水一次，以去除大部分有毒物質。
煮熟去澀。浸泡後的銀杏果需要煮熟以去除澀味。將銀杏果放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火煮約30分鐘。
剝殼取肉。煮熟的銀杏果晾涼後，剝殼取肉。用拇指和食指輕輕捏住果殼，輕輕一擠，果肉就會從果殼中滑出。
食用方法。銀杏果肉可用來製作銀杏燉雞、銀杏炒蝦仁等美食。注意適量食用，因爲過量可能導致消化不良。
注意事項。未經處理的銀杏果嚴禁食用。處理時應避免皮膚接觸果汁，以免引起過敏。煮熟的銀杏果肉應儘快食用，不宜長時間存放。