陶瓷鍋開鑊

陶瓷鍋的開鍋過程主要包括以下幾個步驟：

將新鍋用清水洗淨，放在火上把殘留的清水全部燒乾，關火。

用植物油或者豬油（豬皮最好）把鍋內全部搽一遍，讓油均勻覆蓋鍋壁。

讓鍋靜置一個小時，以便油膜更好地附著在鍋體上。

用溫水洗乾淨即可，注意不要使用肥皂或洗潔精。

切記做菜前先大火預熱1分半鐘，這樣可以使陶瓷鍋更好地發揮其保溫性能。

做菜時中小火即可。

此外，還有一種更詳細的開鍋方式，包括使用鹽水浸泡、用肥肉擦拭鍋體、再次清洗和風乾、刷上植物油並靜置一晚上。