雲南土豆的吃法多種多樣，具有獨特的地方特色，如老奶洋芋、紅燒小土豆、麻辣小土豆、小土豆燉排骨、瀋陽小土豆和洋芋糍粑等。這些吃法不僅體現了雲南豐富的飲食文化，還展示了土豆這種食材在當地的多樣性和創造性。以下是部分詳細介紹：
老奶洋芋。將黃心土豆煮熟後切成塊，用蔥末、乾辣椒末、醬油等調味料炒制，味道辣而香。
紅燒小土豆。將小土豆煮熟後，用蔥、生抽、老抽和糖等調味料煮至入味。
麻辣小土豆。將小土豆煮熟後壓扁，用蔥白、生薑、大蒜和乾辣椒末等調味料炒制。
瀋陽小土豆。使用小土豆、五花肉、青辣椒和香菜等食材，加入各種調味料燉煮，直至土豆軟爛。
洋芋糍粑。將洋芋蒸熟後舂成粘稠狀，可以加入蜂蜜、油、鹽等食用。
這些吃法展示了雲南人民對土豆的深厚情感和獨特的烹飪技巧，每一種吃法都有其獨特的風味和製作方法。