青尖椒炒肉是一道美味的家常菜，其做法如下：
準備食材。選擇新鮮的青尖椒和豬裡脊肉，將青尖椒洗淨，去掉蒂部和籽，切成小塊或片狀。裡脊肉洗淨後切成薄片或厚片，用鹽、胡椒粉、料酒、生抽和澱粉醃製10到20分鐘。
炒制肉片。在鍋中倒入適量的油，加熱至3成熱，放入醃製好的肉片，快速滑炒至肉片變色，全熟後撈出備用。
炒制青尖椒。鍋中留少許油，放入青尖椒，大火快速翻炒，炒至青尖椒表面略微起皺，加入適量的鹽、糖和其他調料調味。
混合炒制。將炒好的肉片重新放入鍋中，與青尖椒一起翻炒，使兩者充分混合，根據口味可以加入適量的蚝油、老抽、生抽等調味料。
出鍋。炒至青尖椒熟透，肉片入味，湯汁略微收濃後，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和快速炒制，以及青尖椒的恰到好處的炒制，使其口感鮮嫩，味道濃郁。