青花椒是一種常見的調料，具有獨特的痲香味，常用於烹飪中以增強菜餚的風味。以下是青花椒的一些用法：
炒菜。青花椒適合與食材一同烹飪，尤其是在炒制過程中，可以增添菜餚的痲香味。在炒菜時，應先將青花椒在油中略微炒香，然後加入食材一起翻炒。
製作調味料。青花椒可以碾碎後與其他調料混合，製作成調味醬，用於拌菜或蘸食。
製作花椒油。青花椒還可以用來製作花椒油，通過將青花椒與植物油、醬油等調料一起加熱，使花椒的香味和痲味充分融入油中，常用於涼拌菜或烹飪過程中。
醃製食物。青花椒也適合用於醃製食物，如泡菜，能增加食物的痲香味，同時幫助防止細菌滋生。
製作特殊料理。例如青花椒味噌、青花椒橙醋等，這些特殊料理結合了青花椒的痲香味和其他食材的風味，創造出獨特的口感和風味。
需要注意的是，青花椒不適合高溫久煮，因為這會使它的痲香味減弱，甚至變苦。因此，在烹飪時應避免長時間高溫烹煮。此外，青花椒的用量應根據個人口味調整，以免過辣或過痲。