青草糊是一種傳統的夏日飲品，不同地區有不同的製作方法。以下是幾種常見的青草糊製作方法：
仙草糊。首先準備仙草幹，提前泡水並洗淨泥沙，然後將其與水、食用鹼一起放入鍋中，大火煮開後轉小火熬煮約3小時，過濾出湯汁，加入生粉水（生粉提前用涼水化開）煮沸，然後晾涼冷藏過夜。
青草凍。將清洗乾淨的青草放入鍋中，加入水，煮約1小時後，加入鹼繼續煮，煮好後過濾出膠汁，裹上過濾布，冷卻後形成凍狀，可以切成小條，加入蜂蜜或白糖食用。
黑涼粉青草糊。將購買的黑涼粉與清水混合攪拌均勻，然後倒入鍋中，加入相應比例的清水，一邊攪拌一邊燒煮約30分鐘，冷卻後結凍，夏天可以放入冰箱冷藏，食用時打碎，加入紅糖水和薄荷葉點綴。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的製作方式。