香芋派的做法有多種，以下是一種常見的製作方法：
將芋頭去皮並切成小塊，蒸熟後壓成泥狀。
向芋泥中加入玉米油、奶粉和白糖，攪拌均勻。
加入適量的水，使用打蛋器將芋泥打至粘稠狀態，裝入裱花袋中備用。
將麵粉、鹽、黃油混合，搓揉成細沙狀。
加入冰水，用刮刀刮拌成團，用保鮮膜包裹後冷藏30分鐘。
取出麵團後擀開，分割成小片，鋪上芋泥餡。
蓋上另一片餅皮，壓緊邊緣，使用叉子壓出褶子。
在表面刷上蛋黃液，用刀劃幾道口子。
將派放入預熱至180度的烤箱中，上下火烤20到30分鐘，直到表面金黃。
這樣美味的香芋派就製作完成了。