芥菜 高菜是一種芥菜，屬於十字花科蕓薹屬，是一種一二年生草本植物。原產於中國，後引入日本，在日本被稱爲“中國野菜”。高菜在加工後質地鮮嫩，纖維細短，色澤金黃，質脆味香，富含多種氨基酸和維生素，深受日本人民喜愛。