調製鬆餅麪糊的基本步驟和技巧如下：
準備乾性材料。這通常包括低筋麪粉、全麥粉、雞蛋、白砂糖、斑斕葉粉等，麪粉可以用低筋麪粉或中筋麪粉代替，如果使用酵母粉，需要發酵約1到2小時。
準備溼性材料。除了雞蛋外，溼性材料可以是清水或牛奶，總量通常是乾性材料的1.5倍。
混合材料。將乾性材料混合在一起，然後加入溼性材料，攪拌成麪糊，麪糊的稠度應該是提起後能立即滴落。
發酵。蓋上蓋子讓麪糊發酵約40分鐘，如果需要，也可以冷藏發酵一夜。
煎制。在預熱的平底鍋中，不加油直接倒入麪糊，小火慢烙，直到表面出現氣泡並凝固，然後翻面繼續煎制。
對於不同口味的鬆餅，可以調整配料，例如，紫米芝士鬆餅會在麪糊中加入紫米和芝士碎。蘋果鬆餅則以蘋果和雞蛋爲主要溼性材料。在製作過程中，可以根據需要調整水和麪粉的比例，以達到理想的稠度。