鬥牛遊戲是一種比較牌型和牌點數的遊戲，其基本規則如下：
牌點數計算。在鬥牛遊戲中，大王和小王都算作10點，K和Q也算作10點，A算作1點，其他牌則按其本身的點數計算。
牌型組合。每局遊戲會發給每位玩家5張牌，玩家必須使用手中的任意3張牌進行組合。
牛牛牌型的判斷。如果剩餘的2張牌點數之和為10的倍數，則形成「牛牛」牌型，如果這兩張牌之和為10的倍數且個位數為幾，則稱為幾牛。
無牛牌型的判斷。如果任意三張牌組合的點數之和都不能成為10的倍數，則被稱為「無牛」牌型。
牌型和單張牌的大小比較。在鬥牛遊戲中，牌型的大小比較依次為：牛牛、金牛、銀牛、炸彈、五小牛、有牛、無牛。如果牌型相同，則比較單張牌的大小，順序為K>Q>J>10>9>8>7>6>5>4>3>2>A。如果單張牌也相同，則比較花色，順序為黑桃>紅桃>草花>方塊。
此外，當莊家和閒家的牌型和點數都相同時，比較最大的那張牌；如果最大的牌也相同，則比較下一張，以此類推。