煮魚片粥的方法如下：
準備材料。選用新鮮無刺的魚，如鱸魚、黑魚、草魚等，將魚清洗乾淨，去除魚骨和魚頭，將魚肉切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、薑末和一點澱粉醃製魚肉，醃製時間約爲10到30分鐘。
熬製粥底。選用東北大米，提前清洗並浸泡，將浸泡好的米放入鍋中，加入足夠的水（水的量約爲米的十倍），用中火煮粥，煮至粥變得粘稠，過程中需多次攪拌以防粘鍋。
熬製魚湯。將魚骨和魚頭煎至金黃，加入薑片、料酒和適量開水，大火煮10到15分鐘，然後將湯過濾到砂鍋中，加入清水，再次煮沸後轉小火，保持粥的粘稠度。
煮魚片。將醃製好的魚片放入粥中，用筷子輕輕攪拌，避免魚片煮爛，煮魚片的時間不宜過長，一般30秒到1分鐘即可。
調味和裝盤。加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花等調味料調味，煮好的魚片粥即可食用，也可以根據個人喜好添加其他配料，如油條丁、白菜嫩葉等。
煮魚片粥的關鍵在於粥的粘稠度、魚片的醃製和煮制方法，以及調味料的選用和添加時機，這些步驟的精確掌握將使魚片粥更加美味。