煮魚鱗的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統煮法。首先將魚鱗清洗乾淨，去除黏液和雜質，然後放入鍋中，加入適量的清水，水量應高出魚鱗約一關節的高度，加入蔥段、薑片和八角等調料，用大火煮沸後，轉小火繼續煮制20分鐘左右，期間可加入適量的鹽調味，煮至魚鱗變白並捲起，用過濾網將魚鱗和殘渣過濾出去，將湯汁自然冷卻或放入冰箱冷藏，直到凝固成膠凍狀，這種魚鱗凍可以直接食用，也可以搭配蒜泥、醋、辣椒油等調料製作涼拌魚鱗凍。
炸魚鱗。將刮下的魚鱗清洗乾淨，用料酒、雞精、鹽醃製，再裹上澱粉水，然後在油鍋中炸至金黃色，撈出後即可食用，這種做法的魚鱗口感酥香，適合作爲小喫食用。
魚鱗凍湯。將魚鱗清洗乾淨後，放入鍋中加適量水，煮至魚鱗變白、湯呈糊狀，然後撈出魚鱗，加入蔥、蒜等調料熬製成湯，冷卻後即可食用，這種做法的魚鱗凍湯味道鮮美，適合作爲湯品食用。
以上各種做法可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整。