鹹牛奶的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
鹹牛奶粒：
將500毫升水與190克食用鹽混合加熱至融化，形成飽和鹽水，冷卻後冷藏備用。
另起鍋，加入750毫升純牛奶加熱並攪拌，防止糊鍋。加熱至邊緣冒小泡泡，大約60度時，轉小火加入15克白米醋，繼續攪拌。牛奶會逐漸凝固，與乳清分離。離火後倒在鋪有紗布的碗裡，過濾出乳清，剩下的就是乳酪。
將乳酪搓成不易散的糰子，放入鹽水裡冷藏5個小時以上。食用時，取一塊放入熬好的稀飯中，攪拌均勻，使白粥變得奶香濃郁且鹹香。
鹹牛奶配粥：
將鹹牛奶蒸熟後直接配粥吃，或者蒸熟後油煎至金黃再配粥吃。這兩種吃法都是將鹹牛奶粒藏在粥里，吃一口再藏粥里，反覆進行。
鹹奶油蛋糕：
黃油室溫軟化後，加入鹽打發。
將蛋黃、糖粉、奶油、水怡混合後攪拌均勻，小火煮開並晾涼。
蛋奶液晾涼後加入打發的黃油中，繼續打發至九成發。
將打發的奶油裝入裱花袋，冷藏備用。
保鮮盒中鋪入一片戚風蛋糕，擠一層奶油醬，撒一層脆脆，再鋪一層蛋糕，擠奶油醬，再撒一層脆脆，製成鹹奶油蛋糕。
以上吃法各有特點，第一種和第二種保留了牛奶的後勁香味，是最經典傳統的做法；第三種則加入了醬油，使味蕾體驗到層次遞進的肉香。