鹹蛋節瓜湯是一道簡單的家常湯品，以其清爽和營養的特點而受到歡迎。這道湯的主要食材包括節瓜、鹹蛋、乾貝或蝦皮、姜等。製作方法大致如下：
將節瓜去皮、洗淨並切成塊狀。
將姜切成絲或塊狀。
將鹹蛋打散，如果是熟鹹蛋則切開蛋黃備用。
將乾貝洗淨後用水浸泡。
將蝦皮或蝦滑加入薑絲中煮約10分鐘。
加入節瓜和鹹蛋，中火煮8分鐘。如果使用生鹹蛋，可以在湯快煮好時加入。
根據個人口味，可以適量添加鹽調味。
這道湯品不僅口感鮮美，而且營養豐富，適合各個年齡層食用。節瓜作為主要食材，具有清熱解暑的功效，而鹹蛋和乾貝則提供了豐富的鹹味和鮮味。可以根據個人喜好調整配料，使其更加符合自己的口味。