麥皮是什麼

麥皮，也稱爲麥麩，是小麥加工磨取麪粉後的副產品。

麥皮主要是小麥籽粒的種皮，呈麥黃色，爲片狀或粉狀。麥皮中含有一定量的胚芽，以及豐富的膳食纖維、維生素B類、礦物質和蛋白質，但提供的能量相對較低。膳食纖維有助於調節胃腸道，改善便祕，維生素和礦物質對健康有益。麥皮在食用、入藥、作爲飼料原料和釀酒等方面有廣泛用途。不過，由於其含有較多粗纖維，消化起來可能較爲費力，因此對於脾胃虛弱、老年患者或兒童，建議適當食用。