黑豆泡醋，也稱為醋泡黑豆，是一種流行的家常小菜，具體做法如下：
將黑豆清洗乾淨，確保去除表皮的灰塵和雜質。
將清洗好的黑豆晾乾或擦乾水分。
在鍋中將黑豆小火炒至豆皮裂開，釋放出濃郁的豆香，這通常需要炒約5到10分鐘。
炒好後，將黑豆放置冷卻。
將冷卻後的黑豆放入一個乾燥、乾淨的玻璃容器或玻璃罐中。
倒入足夠的醋（如純米醋或陳醋）以覆蓋黑豆，醋的量應至少超過黑豆1厘米。
密封容器，放置在陰涼處或冰櫃中保存。
讓黑豆在醋中浸泡，偶爾搖晃容器以確保黑豆充分浸泡。
一般情況下，醋泡黑豆需要浸泡一周到一個月不等才能食用，具體時間可能因個人口味而異。
此外，一些做法中會加入糖或其他調味料（如蜂蜜）以調節口感，尤其是在製作過程中使用的醋種類較多或口味較酸的情況下。醋泡黑豆可以作為一種健康的零食或配菜，每天適量食用。