β螺旋是什麼

蛋白質的超二級結構

β螺旋是一種蛋白質的超二級結構，由平行的β摺疊構成，形成一種螺旋的形態。這種螺旋狀的形態與二級結構α螺旋差別較大。β螺旋的結構通過氫鍵和蛋白質相互作用來維持穩定，有時也會結合金屬離子。左旋與右旋的β螺旋均已被證明。這種結構可以有效地相互聯繫，無論是面對面（交配的三稜柱面）或端到端（形成氫鍵）的形態。