「一汁三菜」是日本飲食文化中的一個傳統概念，主要指一份湯和三份菜餚。
其中一份湯通常是味噌湯或其他類型的清湯，可能包含多種食材，如豆腐、海帶和蔬菜等。三份菜餚則包括一份主菜、兩份副菜。主菜通常是富含蛋白質的食物，如魚、肉或豆製品。兩份副菜則包括另一種蔬菜和海藻類菜餚，它們的烹飪方式和副菜一不同，以增加飲食的多樣性。
這種飲食搭配的特點是營養均衡，注重食物的新鮮和季節性，每一道菜都力求味道清淡，以保留食材的自然味道。色彩搭配和擺盤也是「一汁三菜」中非常重要的部分。在日本，「一汁三菜」中米飯的地位是最高的，它不僅提供了必要的碳水化合物，還能中和其他菜餚的味道。