廣東省 三叫菜 是廣東省的傳統菜餚，也被稱為三嘰菜。這道菜的主要食材是剛出生不久、身上還長有胎毛的小老鼠崽。在食用時，小老鼠在三個特定時刻會發出叫聲：被筷子夾起時、蘸醬油時以及放入口中咀嚼時，因此得名「三叫菜」。