製作三寶扎的步驟如下：
準備材料。新會陳皮、鹹橄欖、糯米禾稈草，陳皮可以選擇新會天馬產區10年陳的大紅皮，鹹橄欖和糯米禾稈草可以購買現成的。
處理材料。糯米禾稈草應沖洗乾淨後泡冷水15到20分鐘，也可以蒸幾分鐘使其更軟，防止扎的時候草太乾容易斷，陳皮可以用噴壺噴水使其變軟，或者蒸5分鐘，或者提前拿出來透氣也會變軟，鹹橄欖可以在兩端劃兩刀，便於味道釋放。
包裹和綁紮。用一塊陳皮包住一箇鹹橄欖，然後用禾稈草紮實地纏繞綁好，如果陳皮太小包不住，可以用兩塊陳皮合起來包。
晾曬和儲存。包好的三寶扎需要晾曬一下，之後可以裝進玻璃瓶中，鋪上足夠的粗鹽進行保存。
食用方法。三寶扎可以用來泡水、煮粥、煲湯等，食用前用開水沖洗，可煮沸飲用、可泡茶飲用、煲粥、煲湯。
三寶扎是嶺南地道的潤肺寶物，具有清咽潤喉、健脾養胃、化痰止咳的功效。