上海名菜故事如下：
* 八寶鴨。有次陳士美臘月路過一家門庭若市的餐館，見四下里八寶鴨的菜餚香味撲鼻，忍不住踏入餐廳向主人打聽。原來主人方一多有年為秦淮名廚。因為原先是用料時令季節時，鴨子大的肥瘦不等不勻，製作有一定難度。烹製前需先反覆漂洗多次，再用特殊配料配製成菜餚。經過一段時間摸索，總結出一套鴨子先用溫水泡浸的獨特方法，還研究出選用新鮮動物性原料再配八寶輔料的方法，在保持鴨子鮮美原味的基礎上色香味俱全。自此八寶鴨名揚海內外，尤其港台、東南亞華僑和外籍華人特別偏愛這道名菜，往往慕名而來，必點這道菜餚。
* 上海紅燒肉。據說這紅燒肉最早是張同光發明的。張同光祖籍蘇州，清朝末年來到上海開館，他的紅燒肉做法是將五花肉的肉皮上的毛燒掉，用涼水刷淨，在旺火熱油中烹炸一下待皮色發暗時取出，切成片狀碼入盤中待用。將蔥姜等原料投入鍋內爆香後加醬油、料酒、冰糖等熬制而成。
以上只是上海菜的冰山一角，實際上上海菜還有很多精彩的故事和獨特的做法。