根據搜尋結果，上海比較好吃的牛肉麵有：
水記路環：位於環澳，是港澳風格的麵館，也是澳門當地的必吃榜餐廳。招牌的牛腩面，牛腩肉切的很厚實，有肥有瘦，還夾著油筋，燉煮的很酥爛。湯很香，很勁道。
敦煌樓：在上海東北角開了20多年的甘肅駐滬辦直屬企業，也是今年的必吃榜餐廳。牛肉麵很大一碗，底湯醇香，又不油膩。麵條很有咬勁，湯頭也是清香不油膩。
常年拉麵：也是常年排隊，開了二十多年的街坊老店。大碗牛肉麵，半個牛肉。這裡的麵湯是以滬上河南拉麵為基準，加了咖喱粉來調味。底湯是三家裡面味道最重的，調料沒有少放。
洪師父牛肉麵：從台灣開到上海的牛肉麵，招牌的半筋半肉牛肉麵和紅燒冠軍牛肉麵點擊率很高。湯底不油，醇厚濃鮮。
大茴香：做越南菜的，他家的牛肉粉不愧是主打招牌，料足湯鮮，吃完不會口乾，粿條入口滑滑的，牛肉丸相當有嚼勁。
禾牛陣：這家是日式自助火鍋，據說是牛陣的升級版，不少小夥伴都推薦說這家的牛肉很好吃。澳洲和牛胸肉和澳洲谷飼肩肉的雪花紋理清晰，一看就是好肉。
粵來粵牛：這位老闆你很會起名字耶！這家的牛肉每份都標明了具體的部位，比如腳趾肉、脖仁、吊龍、匙柄……整隻牛被細緻地劃分為了九塊區域，每種肉按照不同的時間涮燙，可以品嘗到最美味的口感。
以上排名不分先後，具體哪家最好吃還需根據個人口味偏好來決定。