上海菜，也被稱爲滬菜，以其濃油赤醬、甜鹹適中的特點著稱。上海菜的代表菜餚包括：
生煎包。這是一種著名的上海小喫，外皮酥脆，內餡多汁。
南翔小籠包。以皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美而聞名。
蔥油餅。外脆裏酥，香氣撲鼻。
蟹殼黃。上海特色點心，外皮酥脆，內餡甜鹹適口。
開洋蔥油麪。以熬香的蔥油和燒透的海米拌食。
醬排骨。色澤紅亮，酥香入味。
四喜烤麩。醬紅香醇，鮮香入味，口感有糯有脆。
黃魚煨面。魚肉鮮嫩多汁，魚湯奶白，麪條充滿鮮味。
油燜大蝦。上海本幫菜，蝦肉鮮嫩，味道鮮美。
上海燻魚。外酥微甜，肉質細嫩。
蟹粉豆腐。味道鮮美，營養豐富。
八寶飯。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。
酒香草頭。酒香四溢，鮮嫩爽滑。
扣三絲。本幫菜代表菜餚之一，湯汁濃郁。
此外，上海菜還包括紅燒肉、雞骨醬、椒鹽炸排條、酒釀丸子燒帶魚等多種美食。