上湯蕃薯葉

上湯番薯葉的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

將番薯葉洗乾淨，去掉粗梗，以改善口感。

在鍋中加入適量清水，燒開，加入少許鹽和油，然後將番薯葉放入水中焯熟。

另起鍋，加入適量油，放入切好的蒜末、小米辣（可選）炒至蒜變金黃。

加入切好的皮蛋和火腿腸（可選）翻炒均勻。

倒入一定量的水，加入適量的鹽和雞粉（可選），大火燒開。

將煮好的番薯葉撈出，瀝水後裝盤。

將燒好的湯汁澆在番薯葉上即可上桌享用。

這是一種比較簡單的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。