"不吃香菜"這個梗主要有兩層含義：
己所不欲勿施於人：這個含義源自於一個場景，兩個人點同一份外賣，但是其中一個人非要固執己見加香菜，因此就惹惱了另一個不吃香菜的人。這個行為沒有考慮到別人的立場，以為自己喜歡的別人一定喜歡，因此慢慢就演變成了「己所不欲勿施於人」的道理。因為有的人對於香菜的味道確實難以忍受，有的人甚至還會對香菜過敏，因此這個人確實有點過分了。不吃香菜並沒有什麼錯，不應該將別人不吃的東西強迫別人吃。
口氣大：另一層含義是由於香菜的特殊味道，吃進嘴裡還會有一種很大的味道，因此吃香菜還有「口氣大」的另一層含義。
以上兩種含義，都是從網路衍生出來的，廣泛被人們接受和使用。