不怕水的蔬菜有很多種，包括芹菜、油菜、莧菜、蓮藕、竹筍、通菜、紅莧菜、黃瓜、青椒、菠菜、西紅柿、西葫蘆、生菜、白菜、南瓜、茄子、辣椒、薄荷等。 這些蔬菜不僅能在水中生長，還具有一定的耐水能力，即使在水淹的情況下也能存活一段時間。