使用不鏽鋼鍋煎蛋時，可以採取以下步驟來避免粘鍋：
預熱鍋子。首先，將不鏽鋼鍋加熱至足夠熱，可以通過觀察鍋內的水珠狀態來判斷鍋是否已經足夠熱，如果水珠在鍋中滾動，就像在荷葉上一樣，那麼鍋就已經熱好了。
塗抹油。在鍋中倒入適量的食用油，確保油均勻覆蓋鍋底和四壁。
觀察油的狀態。當油開始出現波浪紋或輕微冒煙時，說明油已經足夠熱，此時可以開始煎蛋。
煎蛋。將雞蛋打入鍋中，讓雞蛋自然散開。如果使用生薑先擦一遍鍋底和鍋壁，可以更好地防止雞蛋粘鍋。
翻面。等待雞蛋底部稍微定型後，用筷子或鏟子輕輕翻面，繼續煎至兩面金黃。
燜煮。如果喜歡更熟的蛋黃，可以在煎至一面定型後，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻。
通過以上步驟，可以在不鏽鋼鍋中煎出既不粘鍋又美味的雞蛋。