不鏽鋼平底鍋粘鍋的問題可以通過以下方法來解決：
清潔和保養。首先，確保鍋清洗乾淨，沒有食物殘渣。可以使用白醋加熱後清洗，或者用酒精或鹽水清除油脂和污垢。
預熱和潤滑。在使用前，用中小火預熱鍋，然後加入少量食用油潤滑鍋底。這可以在鍋底形成一層薄膜，減少食物粘附。
控制火力。使用適當的火力，大火可以快速加熱食物，但一旦水分蒸發後，應調低溫度以避免食物粘鍋。
熱鍋涼油。在鍋內充分加熱後，先加入油或其他食材，快速翻炒後再加入新食材。
烹飪方法和食材選擇。選擇適合不鏽鋼鍋的烹飪方法和食材。避免長時間煮易糊的食材。
避免使用硬質清潔工具。在清潔時，避免使用鋼絲球等可能劃傷表面的清潔工具。
通過這些方法，可以有效減少不鏽鋼平底鍋粘鍋的問題。