中原名吃包括多種具有地方特色的美食，其中一些比較著名的有：
燴麵。河南的代表性麵食，以其筋道的麵條、濃郁的湯汁和豐富的配料而聞名。
胡辣湯。河南常見的早餐食品，以辛辣香醇的味道和暖胃提神的效果著稱。
開封灌湯包。皮薄餡足，湯汁豐富，每一個包子都蘊含著鮮美的湯汁和肉餡。
道口燒雞。河南的特色美食，被譽為「中華第一雞」，以其獨特的烹飪技法和每一部位不同的味道而知名。
羊肉燴餅。將羊肉與麵餅結合，搭配濃郁湯汁，美味又營養。
洛陽水席。河南洛陽的傳統名宴，以多樣化的菜品和深厚的歷史文化底蘊著稱。
桶子雞。開封的特色小吃，以高湯煮製，色澤鮮亮，肉質鬆軟。
糖油果子。河南的傳統甜點，外酥內軟，甜而不膩。
焦作烤鴨。以皮脆肉嫩、色澤紅亮著稱。
花生糕。河南的傳統糕點，香甜可口，營養豐富。
此外，中原地區還有其他許多美食，如熱鹵中原鮮黃牛、貴妃山藥酪等，都是當地人喜愛的特色美食。