中國高鐵網上訂票可以通過多種方式進行，包括但不限於12306官方網站、各大旅行平台（如攜程、去哪兒、飛豬等）、微信和支付寶小程式，以及其他第三方平台。
以12306為例，訂票的步驟通常包括：首先，根據個人實際情況設定出發地和目的地；其次，選擇所需的出發時間並查詢車票；接著，可以選擇勾選「只看高鐵/動車」選項；然後，點擊想要購買的高鐵車次；默認票種為二等座，但可以根據需要選擇商務或一等座；之後，選擇乘車人並完成相關信息填寫；最後，選擇座位並提交訂單，完成支付。其他平台如微信、支付寶的購票流程與之類似，選擇相應的入口後輸入出發地、到達地和出發日期，然後根據提示操作即可。
此外，還可以通過線下方式在火車站票務中心購票，或線上上通過火車站的自動取票機憑身份證取票。關於退票，具體政策根據退票時間的不同而有所差異，如開車前15天退票不收取費用，開車前48小時至15天內退票收取5%的退票費等。