中性蔬菜

中性蔬菜是指性 質平和，既不 屬於 涼性也不 屬於 熱性的蔬菜， 適合大多 數人群食用。常 見的中性蔬菜 包括 捲心菜、番茄、豇豆、四季豆、花菜、黑木耳、 銀耳、山 藥、胡 蘿蔔、蘑菇、 蠶豆、毛豆、菜心、茄子、 黃瓜、西 紅柿、白花椰菜、油菜、瑞士甜菜、菠菜、蒲公英、芥 藍、水田芥、芝 痲 葉、夏南瓜、西葫 蘆、 紅甜椒等。 這些蔬菜一般富含 纖 維和 維生素ABC和K，同 時 熱量低，因此可以在任何 時候食用。