中筋粉是 什麼 麵粉

普通 麵粉

中筋粉是一 種常 見的 麵粉 類型，蛋白 質含量大 約在8.0%到11%之 間。

中筋粉也被 稱 為普通 麵粉， 顏色呈乳白色，其筋度和粘度比 較均衡， 適合 製作中式 麵點，如 麵條、 饅 頭、 餃子等。在一些西式 麵點 製作中，中筋 麵粉也常被使用，如 鬆餅和奶油空心 餅。在超市中，中筋 麵粉通常以 「包子粉 」 「 餃子粉 」等名 稱出售，是家庭中最常 見的 麵粉 類型。