中筋麪粉是一種介於高筋麪粉和低筋麪粉之間的麪粉，蛋白質含量適中，溼麪筋值爲25%-35%，因此筋度和粘度較均衡。它適用於多種麪點製作，包括饅頭、包子、燒餅、芝麻球、重型水果蛋糕、肉餡餅等，喫起來軟中帶點兒勁道。使用中筋麪粉的方法如下：
製作麪點。中筋麪粉適合用於製作餃子皮、餛飩皮、雲吞皮等各類麪點，可以保持製品的形狀，具有一定的韌性和延展性。
烘焙麪包。中筋麪粉可以用於製作軟麪包、餐包等，其蛋白質含量保證了麪糰的結構穩定性，同時也使麪包口感柔軟，不會過於筋道。
烘焙蛋糕。中筋麪粉也可以用於製作蛋糕，但相對於低筋麪粉，其蛋白質含量稍高，會使蛋糕稍顯筋道，適合於一些結構緊密的蛋糕種類。
製作油條、通心麪及麪筋等咬勁十足的麪食點心。
製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球、肉餡餅等喫起來軟中帶點兒勁道的麪食點心。
具體使用時，可以根據不同的食譜和需求調整中筋麪粉的比例和搭配的其他食材。