醃製串串牛肉的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將牛肉切成薄片或小塊，這取決於個人喜好和牛肉的紋理。
將牛肉放入碗中，加入適量的調味料，如蔥姜水、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用小蘇打、花椒油、食用油、甜椒粉、澱粉、辣椒粉等。這些調味料可以根據個人口味進行調整。
用手或筷子將調味料和牛肉充分抓勻，確保牛肉均勻塗抹調味料。
將調味好的牛肉放置一段時間醃製，這個時間可以根據具體的調味料和牛肉的厚度來決定，一般建議醃製時間為15分鐘到幾個小時。
醃製好後，可以選擇將牛肉串在竹籤上，準備烤制或烹飪。
以上步驟可以根據個人口味和烹飪方式進行調整。例如，有些人可能會喜歡加入洋蔥、蒜和姜等蔬菜增加風味；有些人可能會選擇不同的調味料組合，如孜然粉、辣椒粉等。重要的是要根據自己的口味和所使用的牛肉類型來調整醃製方法和時間。