主家菜是一道傳統的中國菜餚，通常指的是主菜，也就是宴席上最主要的菜餚。以下是幾種主家菜的做法：
椒鹽大蝦：
準備大蝦、椒鹽、澱粉、蔥姜蒜等調料。
將大蝦洗淨，剪去蝦須、蝦槍，背部剪一刀，去蝦線。
用料酒和鹽醃製大蝦。
將澱粉倒入盤中，裹上澱粉。
油溫適中時炸大蝦，加入自製椒鹽調料翻炒均勻後即可出鍋。
酸菜魚：
準備草魚、酸菜、姜、蒜、乾辣椒、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花等材料。
草魚去鱗、去內臟，切片，醃製15分鐘。
酸菜切成小段，姜、蒜切成末，乾辣椒切成小段。
炒香姜蒜和乾辣椒，加入酸菜煸炒3分鐘。
加入清水，大火燒開後放入魚片，調味後即可出鍋。
小鮑魚紅燒肉：
準備鮑魚和紅燒肉。
鮑魚與紅燒肉結合，使肉有了鮑魚的鮮美滋味，鮑魚也更具紅燒肉的醇厚香氣。
以上做法均為主家菜的常見做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。