乎瓜，又稱瓠瓜，是一種常見的蔬菜，有多種美味的烹飪方法。以下是一些常見的做法：
瓠瓜炒肉。將瓠瓜切片，用鹽醃製5分鐘，與切絲的瘦肉一起炒，加入紅辣椒乾、食鹽和少許清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘。
清炒瓠瓜。洗淨瓠瓜，去皮切片，在熱油中炒香乾辣椒，加入瓠瓜翻炒，加入食鹽和清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘。
瓠瓜排骨湯。瓠瓜切條，排骨泡水去腥後焯水，與蔥、姜和花雕酒一起煮15分鐘左右，然後加入瓠瓜和適量鹽，繼續煮15分鐘。
醬燒瓠瓜。瓠瓜切條，與紅椒、芹菜、姜蒜一起炒香，加入甜麵醬炒勻，加高湯或清水燜煮，最後加鹽調味。
五花肉炒瓠瓜。瓠瓜去皮切塊，紅辣椒和青椒切塊，五花肉煸炒至出油後，加入瓠瓜、紅椒和青椒，調味後炒勻。
這些做法不僅能充分體現乎瓜的口感，還能保持其營養。