乙腈是一種具有顯著毒性的化學物質。
乙腈易揮發，可以通過皮膚、眼睛、呼吸道或消化道的接觸進入人體。乙腈對眼睛、呼吸道、皮膚有強烈的刺激性，可能導致頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、疲勞、失眠等症狀。在嚴重情況下，乙腈還可能導致抽搐、昏迷甚至死亡，並對肝臟、腎臟和呼吸系統造成損害。
此外，乙腈具有神經毒性，可能對中樞神經系統產生影響，並且在長期或高濃度暴露下，還可能引起皮膚紅斑、丘疹等皮膚損傷。因此，在使用乙腈時，應採取適當的安全措施，如佩戴防毒面具、手套、防護服等，並確保良好的通風條件。在發生乙腈暴露後，應立即採取適當的急救措施，並尋求醫療幫助。