乙蒜素是一種中等毒性的殺菌劑。以下是乙蒜素對機體的毒性作用：
乙蒜素具有強烈刺激性和腐蝕性，能夠引起皮膚和黏膜的刺激。
乙蒜素可能引起胃腸道反應，如噁心、嘔吐、腹瀉等，以及過敏反應，包括皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促等。
乙蒜素對神經系統、血液系統、肝腎功能可能產生影響，長期或過量使用可能導致貧血、血小板減少、肝腎損傷等。
乙蒜素還可能導致胸悶、呼吸困難、全身乏力等症狀，嚴重時可能造成神經系統的障礙和身體功能衰竭。
此外，乙蒜素的急性中毒可能損害中樞神經系統，引起呼吸循環衰竭、意識障礙和休克。乙蒜素對皮膚和黏膜有較強的刺激作用，無致畸、致癌、致突變性。在使用乙蒜素時需要採取適當的安全措施，避免直接接觸皮膚和黏膜。如果發生中毒，應立即採取急救措施，如清洗受污染的皮膚、灌服硫代硫酸鈉溶液和活性炭等。