乙酸汞，又名醋酸汞，是一種具有珍珠光澤的白色片狀結晶或淺黃色粉末，對光敏感，有乙酸氣味，具有劇毒。其化學式為C4H6O4Hg，分子量為318.59。乙酸汞在急性毒性測試中，大鼠經口LD50為40900μg/kg，小鼠經口LD50為23900μg/kg，大鼠皮膚接觸LD50為570mg/kg。
乙酸汞對健康有嚴重的危害，具有刺激性，能引起進行性神經痳痺、共濟失調、精神障礙等。它可燃，有毒，具有刺激性，受高熱分解放出有毒的氣體，如一氧化碳、二氧化碳、氧化汞。因此，在處理乙酸汞時，需要採取相應的安全措施，如佩戴防毒面具、穿全身消防服，使用霧狀水、泡沫、乾粉、二氧化碳、砂土等滅火劑。
此外，乙酸汞對水生環境具有急性危險和長期危險，因此需要特別注意其環境影響。