乙酸，也稱為醋酸，是一種有機化合物，化學式為CH3COOH，具有多種作用和用途。以下是乙酸的主要作用：
乙酸是食醋的主要成分，在烹飪和食品工業中常用作酸味劑和調味料。
乙酸在醫藥工業中用於生產多種藥品，如阿司匹林等。
乙酸被用作增香劑和香料，用於製造合成食醋和其他食品。
乙酸在化妝品和個人護理產品中用作防腐劑和抗菌劑。
乙酸在工業上廣泛套用於生產乙酸乙烯、乙酸纖維、乙酸酐等。
乙酸也用作有機溶劑，在油漆、橡膠和紡織工業中有重要套用。
乙酸具有消炎殺菌作用，可用於治療某些皮膚疾病，如雞眼和疣。
乙酸在科學研究領域用作分析試劑，在有機合成中有廣泛的套用。
此外，乙酸對皮膚和黏膜有刺激性，高濃度時對金屬有腐蝕性。