九菜蛋餅

韭菜蛋餅是一種常見的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：

將韭菜洗淨後切成小段，大蔥洗淨後切成蔥花。

將雞蛋打入碗中，加入料酒、精鹽和蔥花，攪拌均勻。

加入小麥麵粉、水和成薄漿，然後再加入韭菜段，拌勻。

在炒鍋中加油燒熱，用勺子舀麵糊入鍋攤薄，煎至兩面金黃即可。

這是一種基本的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。