乳酪是用什麼做的

牛奶

乳酪是一種發酵的牛奶製品，其製作原料主要包括牛奶。

乳酪的製作過程包括牛奶的巴氏殺菌、加入發酵菌和凝乳酶、加熱凝乳塊和乳清、磨碎乳酪、在乳酪中加鹽、定型和壓制等步驟。此外，一些乳酪也可能由山羊奶、綿羊奶等其他動物奶製成。在製作過程中，牛奶中的乳蛋白、礦物質（如鈣、磷、鎂）、脂肪和脂溶性維生素等營養成分會被濃縮在乳酪中，因此乳酪具有豐富的營養價值。