乳酪的選擇非常廣泛，根據不同的口味、質地和用途，有多種著名的乳酪品牌和類型。以下是全球範圍內廣受好評的幾種乳酪：
義大利的帕爾馬乾酪(Parmesan)。以其堅硬的質地和濃郁的味道而聞名，常用於烹飪和撒在義大利麵上。
法國的莫比耶乳酪(Morbier)。這是一種半硬質乳酪，以其濃郁的堅果和水果香氣而著名，適合作為開胃菜或用於烹飪。
丹麥的艾斯若姆乳酪(Edam)。這是一種半硬質乳酪，以其濃郁的奶油和堅果味道而受到歡迎。
荷蘭的高達乳酪(Gouda)。以其柔和的口感和高營養價值而知名，常用於製作各種菜餚。
希臘的菲達乳酪(Feta)。這是一種羊乳酪，以其鹹味和酸味而聞名，常用於製作沙拉。
此外，還有瑞士的格魯耶爾乳酪(Gruyère)、英國的切達乳酪(Cheddar)等，這些乳酪各有特色，適合不同的口味和用途。在選擇乳酪時，可以根據個人口味偏好、用途（如烹飪、搭配葡萄酒或直接食用）以及營養需求來決定。