製作乳酪蛋糕的方法如下：
準備材料。奶油乳酪、牛奶、優酪乳、黃油、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖、鹽等。
奶油乳酪和黃油放入盆中，隔熱水攪拌至光滑無顆粒。
加入牛奶，攪拌均勻。
分開蛋黃和蛋清，蛋黃加入乳酪糊中，蛋清備用。
將低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊中，攪拌均勻。
蛋清中加入細砂糖，打發至濕性發泡。
將三分之一的蛋清加入乳酪糊中，翻拌均勻，再倒回蛋清中，攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具中，模具底部和側面可鋪烘焙紙以便脫模。
將模具放入預熱至140~160度的烤箱中，烤盤內加入適量熱水，烤制約60~70分鐘。
烤好後取出，待冷卻後從冰櫃冷藏4小時以上，口感更佳。
可以根據個人口味和需求調整具體配方和步驟。