豆苗菜是什麼

豌豆的嫩苗和嫩莖

豆苗菜，通常指的是豌豆的嫩苗和嫩莖。

豆苗菜是一種非常受歡迎的蔬菜，以其清香、脆爽的口感和豐富的營養價值而聞名。豆苗菜的顏色碧綠，帶有淡淡的清香，是夏季的一款清涼食材。此外，豆苗菜還含有豐富的鈣質、維生素B群、維生素L、胡蘿蔔素等營養成分，具有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。常見的豆苗菜做法包括燙熟後涼拌、與豆腐皮一起炒等。