乾扁頭菜怎麼做

乾煸頭菜的做法如下：

準備大頭菜，洗淨後用手撕成小塊或片狀，避免使用刀切。

準備乾辣椒切段，蒜瓣剁成蒜末，小蔥切成蔥花。

鍋中加油熱後，放入乾辣椒、蒜末和蔥花煸炒出香味。

加入大頭菜，用大火快速翻炒，期間可加入適量的醬油、鹽、味素、蚝油等調味料調味。

翻炒至大頭菜變軟，味道充分融合後即可出鍋，也可撒上一些蔥花增加風味。

需要注意的是，乾煸頭菜的關鍵在於大火快速翻炒，以保持菜餚的脆嫩和風味。