乾梅菜怎麼做

乾梅菜的製作方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：

採摘青菜，如高桿白菜、雪裡葻、芥菜等，洗淨後切細，加入食用鹽拌勻，靜置10分鐘後擠乾水分。

將醃好的青菜曬至6成乾，然後進行蒸製，每次蒸40分鐘，燜1小時，然後晾乾，重複蒸、晾、曬的過程兩次，共三次。

將曬乾的梅乾菜剪成適當長度，根據個人喜好可以用來做梅乾菜燒肉、梅乾菜炒竹筍、梅乾菜扣肉或梅乾菜炒冬粉等菜餚。

此外，梅乾菜也可以用來製作梅乾菜餅或與其他食材搭配製作如梅乾菜炒雞蛋等多種美食。