乾煸土豆是一種常見的家常菜，其基本做法如下：
首先，選擇幾個中等大小的土豆，清洗乾淨後削皮。將土豆切成約3毫米厚的片，以防氧化變黑，切好的土豆片放入清水中浸泡。
準備蔥、姜、蒜切末，青紅椒切塊，五花肉切片，備用。
鍋中加油熱後，放入土豆片，輕輕推動使其受熱均勻，煎至微黃。
另起鍋，先炒香五花肉，再加入姜蒜末、豆瓣醬炒出紅油。
放入土豆片，翻炒均勻，加入雞精、白糖、生抽、蚝油等調味料。
最後加入青紅椒和其他輔料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的乾煸土豆做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。